Свободные радикалы и антиоксиданты

Каждый современный человек обязательно слышал словосочетание «свободные радикалы» - причем в негативном контексте. Что такое свободные радикалы, насколько они опасны и можно ли от них защититься? 

СВОБОДНЫЙ РАДИКАЛ - это атом или группа атомов, которые содержат по крайней мере один непарный электрон. А если электрон непарный, другой атом или молекула с лёгкостью присоединяются к нему. Возникает химическая реакция, способная принести большой вред организму. СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ обычно присутствуют в организме в небольших количествах, и здоровый организм контролирует их. Некоторые свободные радикалы производятся иммунной системой. Они разрушают вирусы и бактерии. Другие свободные радикалы участвуют в производстве важных гормонов и активизации необходимых для жизни ферментов. Свободные радикалы нужны организму для производства энергии и разнообразных субстанций, в которых он нуждается.

Образование множества свободных радикалов стимулирует образование ещё большего их количества, а это ведёт к ещё большему ущербу для организма. В результате присутствия опасного количества свободных радикалов может измениться способ кодирования клетками генетической информации, нарушится структура белков. Иммунная система распознаёт такие белки, как чужие и постарается их уничтожить. В конечном итоге мутировавшие белки испортят иммунную систему, что приведёт к лейкемии и другим типам рака, к сердечным и другим заболеваниям.

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ способны разрушать защитные клеточные мембраны, могут приводить к накоплению жидкости в организме, что способствует быстрому старению организма. Кроме того, при этом нарушается уровень кальция в организме, что также приводит к различным заболеваниям.

До научной революции начала и середины ХХ века население земли жило относительно спокойно, принимая зачатие, рождение, здоровье, болезни и старение как некую естественную данность. Но после того, как в 1950-е годы советский академик Н.Н. Семенов получил Нобелевскую премию за открытие так называемых свободных радикалов, мир буквально сошел с ума: чуть ли не каждый день ученые открывали новые свойства свободных радикалов, постепенно отходя от чистой химии к физике, биологии и, главное, к медицине. С годами люди узнали о том, что старение кожи, развитие онкологических заболеваний, а иногда и бесплодие связаны с этими агрессивными структурами.

В настоящее время свободные радикалы рассматриваются как неполноценные молекулы, которые лишены одного электрона и всячески пытаются его вернуть, отнимая у других, «нормальных» молекул. Из «нормальных» молекул строятся все клетки и ткани организма, поэтому, когда их атакуют свободные радикалы, они окисляются (то есть отдают свои «родные» электроны «голодным» радикалам) и запускают необратимый процесс разрушения ткани.

Отнимая у нормальной молекулы заветный электрон, свободный радикал превращается в стабильное соединение, а атакованная молекула становится свободным радикалом. С каждым разом поражается все больше и больше клеток, и круг замыкается. В результате свободнорадикального окисления молекулы, которые раньше были инертными, вступают в химические реакции. Например, молекулы коллагена, столкнувшись с радикалами кислорода, становятся настолько активными, что способны связаться друг с другом. Сшитый коллаген менее эластичен, чем обычный, а накопление таких коллагеновых димеров ведет к старению кожи, появлению морщин.

Самым наглядным примером реакции свободнорадикального окисления является коррозия металлов. Под действием свободных радикалов человеческий организм тоже постепенно «ржавеет» и изнашивается.

ПРИЧИНЫ ОБРАЗОВАНИЯ СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ постоянно вырабатываются в клетках организма под влиянием различных факторов. Раньше других был установлен путь их образования под действием радиационного облучения, но сегодня в благополучных по уровню радиации районах эта причина отходит на второй план.

Другой причиной, не самой распространенной среди молодых и здоровых людей, является образование свободных радикалов при применении лекарственных средств. Подвергаясь всевозможным ферментативным превращениям в организме, молекулы некоторых лекарств теряют свои электроны в этих химических реакциях, превращаясь в свободные радикалы.

Широко обсуждается и влияние курения: никотин и смолы поражают клетки организма, запуская целый ряд свободнорадикальных реакций.

Однако самыми распространенными на сегодня причинами образования свободных радикалов считаются плохая экология, автомобильные выхлопные газы, ультрафиолетовое излучение, богатая жирами диета и состояние стресса. 

Десятки тысяч агрессивных химических молекул, загрязняющих окружающую среду, попадают в организм при дыхании, с пищей или через кожу, и защититься от их проникновения каким-либо физическим способом невозможно.

Любимое нами солнце, приносящее радость тепла и красоту матового загара, в сущности, является, чуть ли не основным «врагом» человеческого организма. Ведь ультрафиолетовые лучи вызывают то самое фотостарение, о котором так много говорят в последние годы врачи и производители средств «от загара». Ультрафиолетовое излучение солнца проникает в клетки кожи, при этом оно настолько мощное, что буквально выбивает электроны из молекул, образующих клеточные мембраны и внутреннюю среду клетки. В результате «родные» молекулы превращаются в радикалы и начинают действовать против организма-хозяина по механизму, описанному выше.

Было доказано и мощное влияние стресса на активацию свободнорадикальных процессов. Гормоны стресса, адреналин и кортизол, при неблагоприятных жизненных ситуациях вырабатываются в повышенных количествах, нарушая питание и нормальное дыхание клетки, что моментально приводит к накоплению и распространению радикалов во всем организме.

Старение и физиологическое изнашивание организма – главные последствия свободнорадикальных реакций.

АНТИОКСИДАНТЫ ПРОТИВ СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ Врачи давно нашли способ целенаправленной борьбы с чрезмерным окислением при помощи специальных веществ – антиоксидантов, дополнительно поступающих в организм с пищей. Антиоксиданты отдают ненасытным радикалам свои электроны, при этом оставаясь стабильными соединениями. Таким образом, непрерывная цепочка разрушения молекул прекращается.

В качестве антиоксидантов выступают: 

ферменты, которые постоянно синтезируются организмом; 

некоторые витамины и микроэлементы (А, С, Е, бета-каротин, селен); 

гормон мелатонин; 

некоторые травы (черника, гинкго билоба, экстракт виноградных косточек, зелёный чай). 

Многие антиоксиданты можно получать с пищей, например, употребляя пророщенное зерно, свежие сырые фрукты и овощи. 

Антиоксиданты

АЛЬФА-ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА

Альфа-липоевая кислота — один из наиболее мощных антиоксидантов, о котором мало кто слышал. Ее еще называют суперантиоксидантом, наиболее близким к идеальному. Он служит антиоксидантом для других антиоксидантов.

Уникальность альфа-липоевой кислоты определяется несколькими факторами:

- благодаря малому размеру молекул она с легкостью преодолевает барьер между кровью и тканями мозга, поступая непосредственно в клетки мозга. Это единственный антиоксидант способный попасть непосредственно в мозг;

- альфа-липоевая кислота благодаря своему особому химическому строению может растворяться и в воде, и в жире и, соответственно, одинаково эффективно работает и в водной и в жирной частях мозга;

- альфа-липоевая кислота единственный антиоксидант способный регенирировать не только себя саму, но и еще несколько  важных антиоксидантов — витамины С и Е, кофермент Q10 и глютатион восстанавливая их антиоксидантный потенциал;

- липоевая кислота способна нейтрализовать самые опасные, по последним данным, для клеток мозга азотные радикалы, включая и окись азота. Ранее основное внимание уделялось борьбе с кислородными радикалами, но последние исследования выявили наличие и другого типа свободных радикалов — азотных, которые несут самую серьезную угрозу мозговым клеткам;

- альфа-липоевая кислота повышает эффективность работы митохондрий — энергетических фабрик клеток. С возрастом  эффективность работы митохондрий снижается, глюкоза и кислород расходуются хуже, а свободных радикалов выделяется больше. Лабораторные исследования в Калифорнийском университете показали, что альфа-липоевая кислота сократила темпы падения выработки энергии митохондриями у старых крыс более чем на 50%, а их активность выросла до уровня молодых;

- липоевая кислота является регулятором уровня инсулина и сахара в крови и сокращает выработку поврежденных сахаром белков (конечных продуктов глицирования), ускоряющих старение и в большом количестве содержащихся в крови диабетиков.

Альфа-липоевая кислота содержится в шпинате, брокколи, помидорах. Также она может синтезироваться самим организмом.

ВИТАМИН А И БЕТА- КАРОТИН

В организме человека бета-каротин играет две важные роли: участвует в антиоксидантной защите организма и является предшественником витамина А.

В работе иммунной системы активно участвуют лимфоциты – клетки, которые постоянно образуют свободные радикалы в результате своей жизнедеятельности. Кроме того, свободные радикалы возникают и в обычных клетках под действием различных факторов внешней среды и многих вирусов. Свободные радикалы всегда присутствуют в клетках и участвуют в некоторых биологических процессах, однако их избыток вреден, поскольку они являются весьма активными веществами и способны разрушать клеточные мембраны, белки и нуклеиновые кислоты.

Для защиты от повреждений, которые ему могут нанести свободные радикалы, организм синтезирует эндогенные антиоксиданты. Эти вещества связывают излишек свободных радикалов и таким образом поддерживают оптимальное соотношение оксидантов и антиоксидантов в организме, необходимое для его нормального функционирования. При окислительном стрессе (чрезмерном избытке свободных радикалов) требуется большее количество антиоксидантов. Их организм может получить из пищи или в составе витаминно-минеральных комплексов.

Одним из мощных антиоксидантов является бета-каротин. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, бета-каротин способствует укреплению иммунитета, снижает риск инфекционных заболеваний, смягчает действие вредных факторов окружающей среды, таких как электромагнитные излучения, химические и радиоактивные загрязнения, а также повышает адаптационные возможности организма и устойчивость к стрессам.

Источники витамина А. Морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки, соя, горох, персики, абрикосы, яблоки, арбуз, дыня, шиповник, люцерна, корень лопуха, крапива, овес, петрушка, мята перечная, листья малины, щавель.

Витамин А не синтезируется в организме человека, а поступает из пищи, содержащей витамин А, или образуется в результате окислительного расщепления бета-каротина.

Бета-каротин под воздействием ферментов в нашем организме может превращаться в витамин А, поэтому бета-каротин называют провитамином А. Из одной молекулы бета-каротина образуются две молекулы витамина А.

Витамин А выполняет в организме множество функций:

Необходим для роста и дифференциации клеток.

Активизирует работу иммунной системы, а также необходим для ее работы. Повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Сохраняет и восстанавливает хорошее зрение, необходим для нормальной работы сетчатки глаза.

Поддерживает здоровой кожу, волосы, слизистые оболочки (пищеварительной системы, дыхательных путей).

Необходим для правильного развития эмбрионов во время беременности.

Необходим для нормального функционирования половых желез.

Необходим для зубов и костей.

ВИТАМИН С

Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие .
Витамин С является фактором защиты организма oт последствий стресса. Усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям. Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов. Имеется много теоретических и экспериментальных предпосылок для питания продуктами, содержащими витамин С с целью профилактики раковых заболеваний. Известно, что у онкологических больных из-за истощения его запасов в тканях нередко развиваются симптомы витаминной недостаточности, что требует дополнительного их введения.

Недостаток проявляется в быстрой утомляемости, кровоточивости десен, в общем снижении устойчивости организма против инфекций. При передозировке возможны нарушения функции печени и поджелудочной железы.

Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в продуктах растительного происхождения (цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в "мундире").
Оптимальная потребность в витамине С для взрослого человека 55 - 108 мг, беременных и кормящих женщин - 70-80 мг, детей первого года жизни - 30-40 мг .
Витамин С очень нестойкий. Он разлагается при высокой температуре, при соприкосновении с металлами, при долгом вымачивании овощей переходит в воду, быстро окисляется. При хранении овощей, фруктов и ягод содержание витамина C быстро уменьшается. Уже через 2 - 3 месяца хранения в большинстве растительных продуктов витамин С наполовину разрушается. В свежей и квашенной капусте в зимний период сохраняется больше витамина С, чем в других овощах и фруктах - до 35%. Еще больше разрушается при кулинарной обработке, особенно при жарении и варке - до 90%. Например, при варке очищенного картофеля, погруженного в холодную воду, теряется 30% - 50% витамина, погруженного в горячую, - 25% - 30%, при варке в супе - 50%.

Человек, в отличие от подавляющего большинства животных, не способен синтезировать витамин С, и все необходимое количество его получает с пищей, главным образом с овощами, фруктами и ягодами. В организме витамин не накапливается. Витамин С из естественных источников действует очень эффективно, а витамин С синтетичского происхождения может быть не только безполезен, но и оказать вредное воздействие на организм.

По количеству одновременно выполняемых функций в организме витамин С является несомненным лидером. Во-первых, рассматривая его антиоксидантные качества, стоит отметить, что аскорбиновая кислота борется со свободными радикалами и перекисями напрямую, обеспечивая надежную защиту белков, жиров, ДНК и РНК (генетического материала) клетки. Она защищает от окисления жизненно важные клеточные ферменты, а также восстанавливает потерявший свою активность витамин Е. Во-вторых, витамин С отвечает за усвоение и обмен большинства витаминов и минеральных веществ. В-третьих, он участвует в синтезе коллагеновых волокон – основы соединительной ткани, норадреналина (гормона стресса, родственного адреналину) и серотонина (биологически активного вещества, контролирующего аппетит, сон, настроение и эмоции), желчных кислот и многих гормонов. В последние годы получены многочисленные подтверждения участия витамина С в поддержании нормального иммунитета.

Для повышения доступности витамина С необходимо помнить о следующих его особенностях. Наиболее насыщенны аскорбиновой кислотой периферические участки растений (листья зелени, кожура овощей и фруктов). 

При дефиците аскорбиновой кислоты истончаются стенки сосудов, появляется кровоточивость десен, повышается ломкость капилляров, следствием чего может стать мелкоточечная сыпь на поверхности кожи. Сама кожа становится сухой, на ней появляются «пупырышки», именуемые «гусиной кожей». Подобное состояние сосудов характерно и для плаценты, в результате чего ухудшается кровоснабжение будущего ребенка.

ВИТАМИН Е – незаменимый чудо антиоксидант

Витамин Е, или токоферол - сильный антиоксидант, предупреждающий окисление липидов (жиров). Поскольку из липидов состоят мембраны клеток, он предотвращает их разрушение свободными радикалами. Витамин Е улучшает усвоение кислорода, усиливает иммунную реакцию, играет важную роль в предупреждении катаракты, вызванной воздействием свободных радикалов, снижает риск коронарных заболеваний.

Для поддержания нормальной концентрации витамина Е необходим цинк. Селен улучшает усвоение витамина Е, поэтому их рекомендуют употреблять вместе.

Механизм его защитного действия состоит в следующем. Токоферол встраивается в клеточную мембрану, таким образом, препятствуя атаке свободных радикалов и разрушению клеток. Он также самостоятельно связывает свободные радикалы, останавливая цепную реакцию окисления.

Биологическое значение витамина Е трудно переоценить. Он участвует в многочисленных биохимических реакциях, протекающих в организме человека,  в процессах образования мужских и женский половых гормонов, является активнейшим антиоксидантом, предохраняющим клетки от разрушения свободными радикалами. Витамин Е необходим для нормального заживления тканей, для восстановления клеточных мембран. Он предохраняет организм от преждевременного старения и продлевает молодость кожи, уменьшает размеры послеоперационных рубцов, стимулирует образование эритроцитов, уменьшает повышенную свертываемость крови, способствует нормализации артериального давления.

Витамин Е обладает способностью снижать проявления фиброзно-кистозной мастопатии, предупреждает катаракту, уменьшает риск летального исхода после первого инфаркта, повышает силу и выносливость мышц, способствует снижению сердечно-сосудистых заболеваний,  это еще далеко не все из известных функций витамина Е в организме.

В последние годы появляются все новые данные о том, что, благодаря своей антиоксидантной активности, витамин Е препятствует преждевременному старению, развитию атеросклероза и опухолевых процессов, а также нормализует дыхание на клеточном уровне.

Основными источниками токоферола являются растительные масла и продукты, содержащие их по природе (семена, орехи, крупы). Наиболее богаты витамином Е рапсовое, хлопковое и соевое масла, а также миндаль (однако не следует злоупотреблять орехами).

К основным симптомам гиповитаминоза относится повышенная сухость кожи, волос, ломкость ногтей, слабая выраженность вторичных половых признаков и многие другие.

Недостаток витамина Е может проявиться в появлении старческих пятен желто-коричневого цвета, вследствие накопления пигмента – липофусцина. Причем эти пятна могут появиться не только на коже, но и на поверхности внутренних органов. Кроме этого могут возникнуть нервно-мышечные расстройства, сокращение жизни красных кровяных телец, склеротические изменения на сосудах.

ГЛУТАТИОН 

Глутатион - протеин производимый печенью из аминокислот. Это сильный антиоксидант. Он снижает пагубный эффект курения, радиационного облучения, раковой химиотерапии и токсинов, например, алкоголя. В качестве нейтрализатора тяжёлых металлов и наркотиков глутатион способствует излечению заболеваний крови и печени.

Глутатион защищает клетки несколькими способами. Он нейтрализует молекулы кислорода до того, как они смогут принести вред. Вместе с селеном он образует фермент глутатион-пероксидазу, нейтрализующую перекись водорода.

Глутатион защищает не только отдельные клетки, но и ткани артерий, мозга, сердца, иммунные клетки, почки, хрусталик глаза, печень, легкие и кожу от окисления. Он играет большую роль в предупреждении рака, особенно рака печени; замедляет процессы старения.

Глутатион - это супер антиоксидант, играющий важную роль в обороне организма против болезней, токсинов, вирусов, неблагоприятного воздействия окружающей среды, излучений и окислительного стресса (свободные радикалы).

Он постоянно защищает нас от токсинов, болезней, вирусов. Без глутатиона наша печень стала стала бы очень быстро зашлакованной токсинами, в результате чего органы не смогли бы выполнять работу и наступила смерть.

Глутатион производится каждой из наших клеток и является одним из наиболее важных средств в исцелении и очищении организма.

Уровень глутатиона в клетках определяет как долго мы будем жить. Мы нуждаемся в этом чудесном антиоксидантными, чтобы выжить, и без него наша печень скоро накопила бы очень много токсинов. Уровень глутатиона в клетках определяет продолжительность жизни.

КОФЕРМЕНТ Q10

Кофермент Q10 - антиоксидант, сходный с витамином Е. Он играет важную роль в производстве клеточной энергии, является сильным иммунологическим стимулятором, усиливает кровообращение, обладает способностью замедлять процесс старения, полезен для сердечно-сосудистой системы.

Кофермент Q10 чем-то схож с витамином Е, но намного эффективней в борьбе со старением, чем витамины о которых говорилось выше. Однако, чтобы бороться со свободными радикалами и стоять на защите нашей молодости и здоровья, в организме он должен присутствовать в физиологически необходимом количестве. Если мы сможем поддерживать содержание кофермента Q10 на оптимальном уровне, мы создадим все условия для того, чтобы наш организм оставался молодым, а иммунная система работала без сбоев и эффективно.

Источниками Кофермент Q10 являются шпинат, бобовые. Также он частично синтезируется организмом человека. Синтез Коэнзима Q10 в организме зависит от возраста человека. В здоровом организме до 30 лет синтезируется необходимое для клеточного дыхания и выработки энергии количество Коэнзима Q10 (CoQ10). С возрастом (примерно с 30 лет) уровень Коэнзима Q10 в организме снижается.

Недостаток Коэнзима Q10 (CoQ10) может вызвать или усугубить ряд заболеваний. Дефицит Коэнзима Q10 сопровождает кардиологические заболевания, сахарный диабет, хронические обструктивные заболевания легких, хронические поражения печени, пародонтоз. Как результат снижения обеспечения организма энергией, возникает плохое самочувствие, быстрая утомляемость, нарушение сна, ухудшается состояние кожи, волос, появляются моршины. В клетках сердца, Коэнзим Q10, способствуя снижению уровня свободных радикалов, играет важную роль в замедлении развития атеросклероза. Исследования показали, что если уровень коэнзима Q10 падает на 25%, то органы и системы испытывают дефицит энергии; возникают сердечно-сосудистые заболевания, связанные с ухудшением биоэнергетического метаболизма сердечной мышцы. В организме возникают благоприятные условия для новообразований, в т.ч. и злокачественных. Снижение содержания Коэнзима Q10 на 75 % приводит к смерти клеток. 
Обогащение организма Коэнзимом Q10 (CoQ10) позволяет восстановить его уровень в клетках, нормализовать тканевое дыхание и обеспечение организма энергией, наладить нормальную работу клеток и защитные функции организма. Прием Коэнзима Q10 помогает укрепить сердце и сосуды, активизировать жизнедеятельность, усилить иммунную систему, замедлить развитие злокачественных опухолей и процесс старения клеток. Научно доказано, что ежедневный прием Коэнзима Q10 омолаживает организм за счет восстановления клеточного дыхания и увеличивает продолжительность активной жизни. 

МЕЛАТОНИН

Гормон мелатонин производится шишковидной железой, находящейся в головном мозге. В детстве мелатонин производится в большимх количествах. Незадолго до полового созревания его производство начинает снижаться и с возрастом неуклонно сокращается.

Мелатонин является самым эффективным антиоксидантом из всех открытых на сегодняшний день, поскольку он способен проникать в любую часть организма. Мелатонин защищает клетки от необычайно широкого спектра неблагоприятных воздействий. В клетке он обеспечивает особую защиту ядру - центральной структуре, содержащей ДНК. С его помощью поврежденная клетка имеет возможность восстановить себя. Мелатонин также стимулирует фермент глутатион-пероксидазу. Естественную выработку мелатонина в организме могут подавлять употребление алкоголя, недостаток сна и недостаточно длительное пребывание в темноте. Выработке мелатонина способствуют белок, никотинамид, витамина В6 и В12, ацетил-карнитин.

Гормон мелатонин выполняет множество важных функций. 
• Непосредственно мелатонину мы обязаны восстановлением жизненных сил. 
• Помогает нам бороться со стрессом. 
• Участвует в укреплении иммунной системы человека. 
• Омолаживает организм. 
• Замедляет старение. 
• Уменьшает порог удовольствия и радости, увеличивает порог боли и стресса.
• Участвует в процессе защиты клеток от вредных веществ из внешней среды. 
• Помогает организму в саморегуляции и защите от доброкачественных и злокачественных опухолей. 
• Снижает риск заболевания остеопороза. 
• Регулирует кровяное давление организма. 
• Регулирует уровень холестерина. 
• Снижает риск неприятностей, связанных с аритмией. 
• Поддерживает эндокринную систему в рабочем состоянии.  
Мелатонин вырабатывается самим организмом во сне. 
Организм получает мелатонин вместе с продуктами питания. 
Тот ритм, с которым мелатонин вырабатывается в организме, определяет весь цикл жизни человека. Наибольшее количество мелатонина вырабатывается у детей. Со временем его производство снижается, а в старости – практически не образуется. Мелатонин может продлить жизнь человеку на треть (до 120 лет), замедлив разрушение эпифиза. Эпифиз называют «регулятором (часами) старения", а гормон мелатонин – выполняющий его приказы курьер. 

• Мелатонин прекращает вырабатываться при употреблении кофеина, табака, алкоголя. Стресс тоже негативно влияет на работу шишковидной железы головного мозга. 
• Мелатонин не вырабатывается во время сна в освещенном помещении. 
• Гормон вырабатывается только при разнообразном рационе питания (углеводы, аминокислоты, белки, кальций, В6). 
• Мелатонин в организме не накапливается. 
• Производство мелатонина в кишечнике хорошо стимулирует голодание один раз в неделю. 
• 1 час занятий спортом в 2-3 раза увеличивает выработку гормона. 

Мелатонин в готовом виде находится в: 
• Кукурузе, моркови, рисе, инжире, редьке, бананах, помидорах, петрушке, изюме, орехах, овсянке, ячмене. 
•Производство мелатонина в организме приостанавливается или полностью прекращается, если человек вынужден принимать следующие лекарственные препараты: 
кофеинсодержащие, кальцие- и бетаблокаторы, противовоспалительные, антидипрессанты, снотворное. 

ОЛИГОМЕРНЫЕ ПРОАНТОЦИАНИДИНЫ

Олигомерные проантоцианидины (ОПЦ) - это вещества естественного происхождения, уникальные флавонолы, обладающие мощным антиоксидантным воздействием и превосходной биодоступностью. Клинические испытания показали, что ОПЦ могут быть в 50 раз мощнее витамина Е и в 20 раз - витамина С по биодоступой антиокислительной активности. Кроме того, они укрепляют и восстанавливают соединительные ткани, в том числе и ткани сердечно-сосудистой системы, смягчают аллергические и воспалительные реакции. ОПЦ обнаружены во множестве растений, но их основные источники - сосновая кора и виноградные косточки.

Полезное действие ОПЦ продемонстрировано многими исследованиями и многолетними клиническими испытаниями. Вот их основные свойства:

□ Восстанавливают эластичность и прочность стенок капилляров,артерий и вен.

□ Усиливают кровообращение.

□ Снимают проблемы предстательной железы.

□ Улучшают текстуру кожи, гладкость и эластичность - много лет стные пятна.  

□ Помогают больным, перенесшим инсульт или сердечный приступ,предотвратить рецидивы, укрепляя сосудистую систему.

□ Помогают   больным    артритом,    остеопорозом,   ревматоидным артритом, ревматизмом.

□ Помогают при раке (в некоторых случаях вылечивают).

□ Способствуют подавлению выработки гистамина у аллергиков.

□ Уменьшают варикозное расширение вен.

□ Способствуют лечению болезней десен, поддерживают здоровье зубов.

□ Снимают эдему, отеки ног.

□ Понижают действие стресса.

□ Помогают при псориазе.

□ Ослабляют диабетическую ретинопатию.

□ Улучшают   зрение,   в   том   числе   и   ночное,  предупреждают образование возрастных и диабетических катаракт.

□ Улучшают память.

□ Препятствуют образованию язв.

□ Облегчают астматическое состояние.

□ Смягчают флебиты (воспаление вен).

□ Смягчают   тромбофлебиты   (воспаление   вен,   связанное   с  их закупоркой).

СЕЛЕН

Селен - важный компонент антиоксиданта фермента глутатиона-пероксидазы. Этот фермент находит опасный пероксид водорода и превращает его в воду. Он особенно важен для клеток крови, а также сердца, печени и лёгких. Селен стимулирует повышенную реакцию антител на инфекцию.

Он является основным микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма. В составе клеточных ферментов селен обеспечивает уничтожение свободных радикалов в клетках, защищает сосуды от активного окисления азотистыми шлаками, а также обеспечивает активацию аскорбиновой кислоты и витамина Е. Кроме того, селен участвует в регуляции гормонов щитовидной железы, обладает детоксикационным свойством в отношении тяжелых металлов, поступающих в организм из окружающей среды, предупреждает развитие опухолей.

Пищевые источники селена весьма разнообразны. Он поступает в организм с зерновыми, орехами. 

Недостаток селена развивается сравнительно редко, в основном у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, когда нарушено всасывание селена, как и других компонентов, которые человек получает с пищей. К проявлениям дефицита селена относятся мышечная слабость, снижение массы тела, повреждение мышечной ткани сердца, болезненность суставов и снижение иммунитета.

ЦИНК

Цинк необходим дла поддержания нормальной концентрации витамина Е и способствует абсорбции витамина А. Кроме того, цинк способствует желез и иммунной системы.

Источники цинка. Наиболее богаты цинком пшеничные, рисовые и ржаные отруби, зерна злаков и бобовых. Им богаты орехи, бананы, виноград, апельсины, груши, помидоры, лук. Цинк содержится в ягодах: чернике, малине, черемухе. Любители деревенских посиделок могут удовлетворить потребность в цинке тыквенными семечками.. 

Биологическая роль цинка

Цинк регулирует рост человека.

Предохраняет печень и желчь от воздействия вредных веществ.

Предупреждает диабет (т. к. образует соединения с гормоном инсулином, регулирующим углеводный обмен).

Обеспечивает нормальное функционирование органов чувств человека.

Цинк необходим для нормальной работы органов зрения (конечно, не без участия витамина А). Доказательством важной роли цинка для нормального зрения (по остроте и цветовосприятию) становится то обстоятельство, что при некоторых заболеваниях, когда острота зрения ниже нормы, концентрация цинка в сетчатке глаза понижена. Важную роль играет взаимодействие цинка с витамином А в печени. У больных, страдающих от алкогольного цирроза печени и частичной потери зрения, обнаружена более низкая, чем у здорового человека, концентрация цинка в плазме крови. При ухудшении зрения стоит посетить не только врача-окулиста, но и клиническую биохимическую лабораторию, чтобы сделать анализ крови на цинк.

Цинк необходим для нормального восприятия органов вкуса. Околоушная слюнная железа вырабатывает цинксодержащий белок, играющий важную роль в процессах вкусовой чувствительности. Он называется "густин" (от английского слова "gust", что значит "острый приятный вкус"). Содержание густина в слюне животных, получающих с пищей недостаточное количество цинка, значительно ниже нормы.

При недостатке цинка ухудшается обоняние, вплоть до его полной потери.

Цинк стимулирует деление клеток. Это свойство цинка проявляется во всех случаях: тканей развивающегося зародыша, зарубцовывающихся ран или злокачественных опухолей. Цинк может быть благом и злом. Рак без цинка развиваться не может. Цинк способствует делению и раковых клеток.

Реакция организма на недостаток цинка

В 1961 г. впервые цинкдефицитные состояния были описаны у молодых иранцев доктором Прасадом. Эти люди были похожи на апатичных карликов. Их кожа была покрыта сыпью. У них были недоразвиты половые органы и увеличены печень и селезенка. Они страдали железодефицитной анемией. По мнению местных врачей, это было наследственное явление, не поддающееся лечению. Однако доктор Прасад попробовал лечить больных солями цинка и получил, к своему и всеобщему удивлению, неожиданно хорошие результаты. Его эксперимент привлек к цинку внимание сотен ученых, и в последующие годы было опубликовано множество работ, посвященных "чудесному элементу".

Недостаток цинка характеризуется медленным заживлением ран, выпадением волос, ухудшением памяти, снижением внимания. Наблюдается угнетение процессов сперматогенеза. Поэтому в начальный период полового созревания, когда формируются половые органы, мальчикам требуется повышенное количество цинка. У мужчин недостаток этого элемента проявляется в виде бесплодия. При дефиците цинка организм легче подвергается таким заболеваниям, как сахарный диабет и язвенная болезнь. Дефицит цинка в последнем периоде беременности матери может способствовать неврологическим аномалиям ребенка.

ЦИСТЕИН

Цистеин необходим для синтеза глутатиона- нейтрализатора свободных радикалов. Он используется печенью и лимфоцитами для детоксикации химических и других ядов. Это мощный нейтрализатор алкоголя, табачного дыма и загрязнения окружающей среды- факторов, подавляющих иммунную систему. 

Цистеин входит в состав альфа-кератина, основного белка ногтей, кожи и волос.
Он способствует формированию коллагена и улучшает эластичность и текстуру кожи.
Цистеин входит в состав и других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.
Цистеин помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации.
Он представляет собой один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном получении витамина С и селена.
Цистеин является предшественником глютатиона - вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторых лекарственных препаратов и токсических веществ, содержащихся в сигаретном дыме.
Это аминокислота образуется в организме из L-метионина, при обязательном присутствии витамина В₆.
Он ускоряет выздоровление после операций, ожогов, связывает тяжелые металлы и растворимое железо.
Эта аминокислота также ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани.
L-цистеин обладает способностью разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто применяют при бронхитах и эмфиземе легких.
Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов. 

Источники цистеина: красный перец, брокколи, брюссельская капуста, овёс, зародыши пшеницы.

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ И БЕРЕМЕННОСТЬ

Естественно, говоря об общей опасности воздействия свободных радикалов на организм, ученые не могли обойти эту проблему и у беременных женщин, от здоровья которых зависит будущее целого поколения детей. В результате исследований были выявлены следующие особенности образования свободных радикалов и их влияния на организм матери и будущего ребенка.

Сразу после зачатия в организме женщины происходит мощная гормональная перестройка. «Не ожидая» подобных изменений, ткани и органы испытывают определенный стресс, в результате которого резко повышается количество свободных радикалов, атакующих, помимо прочего, клетки плаценты и эмбриона.

Увеличение количества свободных радикалов во время беременности связано с разными причинами:

- свободные радикалы участвуют в процессах синтеза прогестерона – гормона, ответственного за сохранение и нормальное течение беременности. Для синтеза прогестерона в больших количествах необходимо больше свободных радикалов;

- во время беременности в условиях недостатка кальция нарушается процесс утилизации продуктов обмена в клетке и, как следствие, повышается концентрация свободных радикалов;

-   избыток железа также может стать причиной увеличения числа свободных радикалов.

Увеличение количества свободных радикалов во время беременности непременно приводило бы к выкидышам, если бы природой не было запрограммировано специального «противорадикального» механизма, называемого антиоксидантной системой (АОС), механизм действия которой направлен на блокирование окисления клеточных молекул свободными радикалами. В АОС входит ряд ферментов и веществ, которые в результате целой последовательности реакций уничтожают свободные радикалы. Антиоксиданты первыми «встречают» радикалы, связываются с ними и отдают им свои электроны, таким образом, обезвреживая их. При этом структура антиоксидантов остается стабильной – они не превращаются в радикалы (как это сделали бы любые другие молекулы).

Таким образом, при возрастании числа и активности свободных радикалов пропорционально растет и активность антиоксидантной системы. Вроде бы беспокоиться не о чем: организм сам себя защищает. Однако, к сожалению, ресурсы АОС не безграничны, и при чрезмерной радикальной активности они довольно быстро истощаются и становятся несостоятельными. К чему это может привести? Данные свидетельствуют о том, что избыточное переокисление может стать причиной, провоцирующей преждевременное разрешение беременности.

АНТИОКСИДАНТы ВО ВРЕМЯ БЕРЕМЕННОСТИ

Во избежание недостатка в антиоксидантах, первое, что должна делать молодая мама, - хорошо и полноценно питаться. Свежие фрукты, ягоды и овощи, орехи и семечки, злаки, способные к прорастанию – вот основа питания во время беременности. Чрезмерного поступления витаминов и микроэлементов и их последующих негативных влияний при потреблении живой растительной пищи опасаться не стоит и ни в коем случае не следует себя целенаправленно ограничивать. Напротив, не рекомендуется употреблять синтетические витамины, поскольку их действие на организм беременной женщины и ребёнка может привести к неестествееным реакциям, даже нанести вред.

АНТИОКСИДАНТЫ В КОСМЕТИКЕ

Исследования доказали высокую эффективность антиоксидантов в борьбе со старением кожи. Помимо традиционных витаминов А, Е и С, в кремы добавляют соединения, буквально свершившие революцию в косметологии в конце ХХ – начале ХХI века:

Коэнзим Q-10, или убихинон, содержащийся в природных растительных маслах и орехах, является мощным антиоксидантом, препятствующим преждевременному старению, повышающим эластичность кожи и содержание влаги в клетках. Кроме того, Q-10 способствует восстановлению токоферола и увеличению жизненного потенциала клеток.

Ретинол, как сильнейший антиоксидант, препятствует воздействию на кожу ультрафиолетовых лучей, защищая ее от эффекта фотостарения.

Катехины (полифенолы) – антиоксиданты, выделенные из экстрактов зеленого чая. Катехины блокируют действие радикалов, обладают противовоспалительным и успокаивающим действием на кожу, используются в антивозрастных и солнцезащитных кремах.

Антоцианы - вещества, выделенные из виноградных косточек. Способны блокировать действие ферментов, активирующих свободные радикалы, а также, связывать и выводить из кожи токсины.

По материалам    missfit.ru   missfit.ru   fitnessbrain.ru   zdorovja.com.ua   beta-carotin.ru   bodybuild.ru   blog.santegra-spb.com  amt.allergist.ru   sonan.ru   livegreen.ru   school2.kubannet.ru     us-in.net

ВедаМост